Semur merupakan olahan daging yang dimasak dengan proses cukup lama dengan sedikit kuah. Sekai rendang, semur daging juga termasuk makanan spesial yang biasanya disajikan di momen spesial seperti hari raya, hajatan, dan lain sebagainya.
Untuk bunda yang ingin coba membuatnya sendiri di rumah, berikut 3 resep semur daging yang bisa bunda coba sendiri di rumah:
- Semur Daging Tahu Kuah Berempah
Bahan – bahan:
- 1 batang kayu manis
- Kecap manis secukupnya
- Gula, merica dan garam secukupnya
- 1 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian
- 500 gram daging sapi sengkel
- 1 balok tahu, potong-potong dan goreng
- 5 butir cengkeh
- 1/2 buah pala, geprek
Bumbu halus:
- 1 cm jahe
- Cabai rawit secukupnya
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
Cara memasak:
- Langkah yang pertama potong-potong daging sapi. Lalu rebus daging sebentar saja kurang lebih selama 10 menit untuk menghilangkan lemak dan kotorannua. Lalu bilas jika sudah matang. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wnagi, masukan cengkeh, pala, dan kayu manis. Masak bumbu sampai matang.
- Selanjutnya, masukkan daging dan air secukupnya. Masukkan gula, garam, merica dan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan masak selama 10 menit atau hingga daging empuk.
- Kemudian masukkan tahu goreng, aduk rata dan masak kembali selama 10 menit agar bumbunya meresap dan kuah mengental.
- Yang terakhir, masukkan tomat merah.
- Semur daging tahu kuah berempah siap disajikan.
- Semur Daging Sapi Kecap
Bahan – bahan:
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 1 blok gula jawa
- Kecap manis secukupnya
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 600 ml air
- 1 kg daging sapi
- 2 ruas lengkuas, iris lalu digeprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
Bumbu ulek:
- 1 1/2 nutir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 6 siung bawang merah
Cara memasak:
- Proses memasak diawali dengan iris tipis daging berlawanan arah dengan tekstur daging.
- Lalu tuang air, kaldu bubuk, gula jawa, dan gula pasir ke tumisan. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi. Aduk rata.
- Kemudian tambah kecap manis. Aduk rata. Lalu tutup wajan. Masak sampai bumbunya meresap dan daging empuk.
- Jika air sudah menyusut. Tambahkan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
- Semur Daging Sapi Sunda
Bahan – bahan:
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 5 sendok makan kecap manis
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
- 500 gram daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 ruas jahe, digeprek
Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 2 biji kemiri sangrai
- 1 biji pala
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
Cara memasak:
- Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Potong-potong daging sesuai selera. Cuci menggunakan air bersih lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan daging sapi sebentar sampai berubah warna.
- Kemudian tambahkan air secukupnya hingga daging terendam.
- Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Lalu tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan lada.
- Masak daging sampai empuk dan kuah menyusut.
- Semur daging sapi Sunda yang lezat siap disajikan.
Setelah selesai, Anda bisa menikmatinya bersama keluarga. Selamat mencoba ya.
